SjöPaviljongens
À la carte
FÖRRÄTTER / STARTERS
Toast skagen med svensk löjrom
Toast skagen with bleak roe from Sweden
Liten 235 | Stor 325
Krämig hummersoppa
med spritärtor, västerbottenkräm och argentinska rödräkor
Creamy lobster soup
with garden peas, västerbotten créme and Argentine red shrimp
255
Smörstekt toast med svensk löjrom,
rödlök, smetana, citron och dill
Pan-fried toast with Kalix bleak roe,
red onion, smetana, lemon and dill
Liten (20g) 310 | Stor (40g)
425
Råbiff på svensk mjölkko med karamelliserad lökkräm, picklade sommarkantareller, krispig jordärtskocka och riven Gammel knas
Beef tartare with caramelized onion cream, pickled summer chanterelles, crispy Jerusalem artichoke and grated swedish cheese
Liten 245 | Stor 345
Toast med tångrom, lök, smetana och citron
Toast with seaweed roe, onion, smetana and lemon
175
ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN
Kalvlever Anglais med bacon, kapris och rödvinssås
Veal liver Anglais with bacon kapers and redwine sauce
265
Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Prawn salad with egg, avocado and dijonnaise
295
Sjöpaviljongens fisk- och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish stew with aioli
295
Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka
Meatballs with potato puree, cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
255
Dill- och dijonstekt strömming med potatispuré,
rårörda lingon och brynt smör
Dijon fried herring with potato puree, lingonberries and browned butter
245
VARMRÄTTER / MAIN COURSE
Svensk premium Entrecoté med bearnaisesås,
smörslungad Bella verde, tomatsallad och pommes frites
Swedish premium entrecoté with bearnaise sauce, Bella verde, tomato salad and pommes frites
475
Smörstekt gös med krämig jordärtskockspuré, musselskum, trattkantareller och kammussla
Butter-fried pike-perch with Jerusalem artichoke purée, mussel foam, fennel, chanterelles and scallop
445
Karameliserad spetskål med rotselleripuré, frasig rotselleri, rostade hasselnötter och beurre blanc smaksatt med miso
Caramelized pointed cabbage with celeriac purée, crispy celeric, roasted hazelnuts and miso flavored beurre blanc
265
DESSERTER – DESSERTS
Nougatfylld chokladfondant
med kanderade hasselnötter och kaffeglass
Chocolate fondant with a nougat filling
served with candied hazelnuts and coffee ice cream
175
Créme karamell med varma hjorton
Créme caramel with warm cloudberries
165
Dagens kula glass
Ice cream of the day
55
Dagens ost – serveras med fänkålsknäcke och fikonmarmelad
6-month-aged Manchego served with fennel crispbread and fig marmalade
95
Chokladbit
Chocolate Bite
25
