SjöPaviljongens
À la carte

FÖRRÄTTER
Starters

Sjöpaviljongens Toast Skagen med löjrom från Kalix 
Classic Swedish Toast Skagen with bleak roe from Kalix
Liten / Small 215 kr
Stor / Large 295 kr

Smörstekt toast med löjrom från Kalix med rödlök, smetana, citron och dill
Butter-fried toast with bleak roe from Kalix with red onion, sour cream, lemon and dill
Liten (20gr) 310 kr | Stor (40 gr) 425 kr

Råbiff på svenskt gårdskött med karameliserad lökkräm, rökt märgpulver, syltade kantareller, frasig jordärtskocka och riven Gammel Knas ost
Steak tartar on swedish meat, with caramelized onion cream, smoked marrow powder, pickled chanterelles, crispy artichoke and grated Gammel Knas cheese
1/2 225 kr | 1/1 325 kr

Tångromstoast med lök smetana, citron och dill
Seaweed roe on toast with onion, smetana, lemon and dill
175 kr

Argentinska vildräkor med inlagd vitsparris, kräm på fermenterad chili, enoki svamp och hummerbuljong
Argentinian wild shrimp with pickled white asparagus, crème on fermentated chili, enoki mushroom and lobster broth
225 kr

VARMRÄTTER
Main courses

Smörstekt gösfilé med kräftskum, havskräftstjärtar, tomat, inkokt fänkål, rökt forellrom och krispig parmesan
Butter-fried pike-perch with crayfish foam, crayfish, tomato, poached fennel, smoked trout roe and crispy parmesan  
 395 kr

Halstrad laxrygg med kantarellrisotto, sotad pärllök och syrad pumpa
Seared salmon with chantarelle risotto, pearl onion and pickled pumpkin
285 kr

Svensk rosastekt rådjursinnanlår med puré på palsternacka, rostad vitlök, karamelliserad endive, viltsky och frasig hasselbackspotatis
Swedish top side of deer with puré made of parsnip, roasted garlic, caramelized endive, gravy and hasselbackspotatoes
395 kr

VEGETARISKT /VEGETARIAN   

Friterad kryddig rotselleri med gratinerad getost (vegan-rökt tofu), glacerade puylinser, senapskräm, grönkål och saltrostade valnötter
Deep-fried spicy celeriac with gratinated goat cheese (vegan-smoked tofu), glazed puy lentils, mustard cream, kale and salt-roasted walnuts
275 kr

ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN
Always at Sjöpaviljongen

Dill- och dijonstekt strömming med rårörda lingon och brynt smör
Dijonfried herring with lingonberries  and browned butter
225 kr

Sjöpaviljongens fisk- och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish casserole with aioli
285 kr 

Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Shrimp salad with egg, avocado och dijonnaise
285 kr

Köttbullar med gräddsås, lingon och pressgurka
Swedish meatballs with cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
235 kr

DESSERTER
Desserts

Gammel Knas ost med fikonmarmelad och fänkålsknäcke
Gammel Knas cheese with fig marmelade and fennel crisp bread
85 kr

Nougatfylld chokladfondant med chokladmaräng, kanderade hasselnötter och körsbärsglass
Chocolate fondant filled with nougat served with chocolate meringue, candied hazelnuts and cherry ice cream
175 kr

Crème Brule 
Crème brule 
125 kr

Dagens kula glass 
Ice cream of the day 
45 kr 

Chokladbit
Piece of chocolate
25 kr

Fråga oss gärna om allergier
Please ask your waiter about allergies