SjöPaviljongens
À la carte

Sjöpaviljongens Toast Skagen
med löjrom från Bottenviken
Classic Swedish Toast Skagen
with bleak roe from Bottenviken
Liten / Small 225 kr
Stor / Large 315 kr

Smörstekt toast med löjrom från Bottenviken
med rödlök, smetana, citron och dill
Butter-fried toast with bleak roe from Bottenviken with red onion, sour cream, lemon and dill
Liten / Small (20gr) 310 kr
Stor / Large (40 gr) 425 kr

Argentinska vildräkor med hummerbuljong,
grön sparris, spritärtor, salladslök samt aioli
Argentinian wild prawns with lobster broth,
green asparagus, peas, scallions and aioli
235 kr

Råbiff på svensk mjölkko med ramslökskräm, friterad kapris, rödbetor, pommes alumette
och rökt märgpulver
Steak tartare of Swedish meat with ramson cream, fried capers, beetroots, pommes alumette
and smoked marrow powder
1/2 225 kr | 1/1 325 kr

För de som önskar kan man lägga till
10 gram Löjrom för endast 100 kr.
For those who wish, you can add
10 grams of bleak roe for only 100 SEK

Lättrökt matjesill från Norröna med finskuren lök, hackat ägg, gräddfil, brynt smör och smörslungad färskpotatis
Lightly smoked herring from Norröna with chopped onion,
chopped egg,sour cream, browned butter and potatoes
225 kr

Tångromstoast med lök smetana, citron och dill
Seaweed roe on toast with onion,
smetana, lemon and dill
175 kr

Ungsbakad fjällröding med Belle verde, ramslökspesto, sotad ämnesgurka, rökt forellrom och Beurre blanc
Baked arctic char with Belle verde, ramson pesto, blackened small cucumber, smoked trout roe and Beurre blanc sauce
435 kr

Pepparstekt Tonfisk med japanskt ris, syltad grön tomat, avokado, spenat, chilimajonnäs, brynt sojasmör och rostade sesamfrön
Pepper-fried Tuna with Japanese rice, pickled green tomato, avocado, spinach, chili mayonnaise, browned soy butter and roasted sesame seeds
385 kr

Helstekt Bergtunga med smörstekta sommarkantareller, brynt smör, citron och persilja
Whole fried mountain sole with butter-fried summer chanterelles, browned butter, lemon and parsley
425 kr

Svensk premium Entrecoté med Pico de Gallo, brytbönor,
bearnaisesås och pommes frites
Swedish Premium Entrecoté with Pico de Gallo, split beans,
bearnaise sauce and pommes frites
465 kr

Kalvschnitzel med ljummen potatissallad, kapris,
anjovis, små gröna ärtor och citron
Veal schnitzel with potato salad, capers, anchovies, green peas and lemon
365 kr

Knaperstekt ankbröst a l’orange med apelsinbräserad endive,
confiterat anklår och potatisterrin
Crisp-roasted duck breast a l’orange with orange-braised endive,
confit duck leg and potato terrine
385 kr

VEGETARISKT / VEGETARIAN

Gratinerad getost med gnocchi, saltrostade mandlar, primörer,
brynt matvete och honungsyoghurt
Gratinated goast cheese with gnocchi, salted roasted almonds, primers,
browned pearl wheat and honey yoghurt
285 kr

ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Lightly salted salmon with
dill stewed potatoes
295 kr

Dill- och dijonstekt strömming
med potatispuré, rårörda lingon och brynt smör
Dijonfried herring with potato puree,
lingon berries and browned butter
235 kr

Sjöpaviljongens fisk-och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish casserole with aioli
285 kr

Kall inkokt lax med dillmajonnäs, glasbakad gurka,
fänkål och färskpotatis
Cold poached salmon with dill mayonnaise, glazed cucumber,
fennel and potato
295 kr

Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Shrimp salad with egg,
avocado och dijonnaise
285 kr

Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka
Swedish meatballs with potato puree, cream sauce, lingonberries
and pickled cucumber
245 kr

Dagens ost med rabarbermarmelad och fänkålsknäcke
Cheese of the day with rhubarb marmelade and fennel crisp bread
85 kr

Nougatfylld chockladfondant med kaffeglass, chokladkrisp
och frystorkade bär
Nougat filled chocolate fondant with coffee flavoured ice cream, chocolate crisp and freeze dried berries
175 kr

Passionfrukts brulée
Passion fruit brulée
125kr

Dagens kula glass
Ice cream of the day
45 kr

Jordgubbar, lagrad balsamvinäger, hallonmousse, lättvispad grädde, vaniljglass och karamelliserad vit choklad
Strawberries, balsamic vinegar, raspberry mousse, whipped cream, vanilla ice cream and caramelized white chokolate
175 kr

Chokladbit
Piece of chocolate
25 kr

Fråga oss gärna om allergier
Please ask your waiter about allergies