SjöPaviljongens
À la carte

Sjöpaviljongens Toast Skagen
med löjrom från Bottenviken
Classic Swedish Toast Skagen
with bleak roe from Bottenviken
Liten / Small 225 kr
Stor / Large 315 kr

Smörstekt toast med löjrom från Bottenviken
med rödlök, smetana, citron och dill
Butter-fried toast with bleak roe from Bottenviken with red onion, sour cream, lemon and dill
Liten / Small (20gr) 310 kr
Stor / Large (40 gr) 425 kr

Råbiff på svensk mjölkko med syltade kantareller,
frasig jordärtskocka,
karamelliserad lökkräm och riven gammelknas ost
Steak tartare of Swedish meat with pickled chanterelles,
crispy artichoke, caramelized onion cream and grated cheese
1/2 225 kr | 1/1 325 kr

För de som önskar kan man lägga till
10 gram Löjrom för endast 100 kr.
For those who wish, you can add
10 grams of bleak roe for only 100 SEK

Kalvbräss med äppelcidervinägersmörsås, trattkantareller och valnötter
Sweetbread with apple cider vinegar butter sauce, funnel chanterelles and walnuts
245 kr

Kantarelltoast på Briochebröd med smörstekta kantareller och lagrad prästost
Chanterelle toast on Brioche bread with butter-fried chanterelles and aged cheese
1/2 245 kr | 1/1 325 kr

Tångromstoast med lök smetana, citron och dill
Seaweed roe on toast with onion,
smetana, lemon and dill
175 kr

VARMRÄTTER/ MAIN COURSE

Ugnsbakad kummelrygg med zucchini, fänkål, smörad skaldjursbuljong och frasig havskräftsstjärt
Baked hake with zucchini, fennel, buttered shellfish stock and crisp langoustine tail
325 kr

Pocherad hälleflundra med skaldjursdumplings, musselskum, sesam, sotad kronärtskocka och rökt jalapenoolja
Poached halibut with shellfish dumplings, sesame, mussel foam, smoked artichoke and smoked jalapeno oil
445 kr

Helstekt Bergtunga med frasig ostronskivling, vitlök och hollandaise
Whole fried mountain sole with crisp oyster mushroom, garlic and hollandaise
425 kr

Pepparstekt oxfilé tournedos, svartrot med enrisrökt sidfläsk, peppargräddsås, svartkål och pommes frites
Pepper-fried beef tenderloin tournedos, black salsify with smoked pork belly, creamy pepper sauce, tuscan kale and French fries
465 kr

Flapsteak på svensk mjölkko med vitlökssmör, smörstekta kantareller, friterad mandelpotatis och aioli
Flapsteak with garlic butter, butter fried chanterelles, deep fried almond potato and alioli
325 kr

Dovhjortsinnanlår med parmesangnocchi, syrad pumpa, karljohansvamp och tryffelsky
Fallow deer with parmesan gnocchi, pickled pumpkin, cep and trufle gravy
425 kr

VEGETARISKT / VEGETARIAN

Friterad bakad rotselleri, krämig rotselleri med parmesan, rostade hasselnötter, smörbakade vita bönor, confiterad lök och frasig ostronskivling
Deep fried celeriac, creamy celeriac with parmesan, roasted hazelnuts, white beans baked in butter, confited onion and crispy oyster mushroom
285 kr

ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Lightly salted salmon with
dill stewed potatoes
295 kr

Dill- och dijonstekt strömming
med potatispuré, rårörda lingon och brynt smör
Dijonfried herring with potato puree,
lingon berries and browned butter
235 kr

Sjöpaviljongens fisk-och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish casserole with aioli
285 kr

Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Shrimp salad with egg,
avocado och dijonnaise
285 kr

Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka
Swedish meatballs with potato puree, cream sauce, lingonberries
and pickled cucumber
245 kr

Kökets val av ost med rabarbermarmelad och fänkålsknäcke
The kitchen’s choice of cheese with rhubarb marmelade and fennel crisp bread
85 kr

Nougatfylld chockladfondant med misokaramellglass, chokladjord och hasselnötter
Nougat filled chocolate fondant with miso caramel flavoured ice cream,
chocolate soil and hazelnuts
175 kr

Nyfriterad munk med blåbär, färskostsmousse, vaniljglass och mandelsabayonne
Freshly deep fried donut with blueberries, creame cheese mousse, vanilla ice cream and almond sabayon
155 kr

Dagens kula glass
Ice cream of the day
45 kr

Friterad camembert med mandel- och olivoljekaka, knäckflarn och varma hjortron
Deep fried camembert with almond and olive oil cookie, butterscotch biscuit and warm cloudberries
165 kr

Chokladbit
Piece of chocolate
25 kr

Fråga oss gärna om allergier
Please ask your waiter about allergies