SVENSKT MATHANTVERK

SjöPaviljongens
lunchmeny

SJÖPAVILJONGENS LUNCHMENY

Sallad med getost, rostade gulbetor, zucchini, fänkål, tahini dressing, sesamfrön och frasig jordärtskocka
Salad with goat cheese, roasted yellow beets, zucchini, fennel, tahini dressing, sesame seeds and crispy jerusalem artichoke
195

Sparris risotto med örtsallad och parmesan
Asparagus risotto with herb salad and parmesan
195

Ångad lofotentorsk med chablissås, ramslök, spenat,
räkor och fänkålscrudité

Steamed Lofoten cod served with chablis sauce, ramson, spinach, shrimp and fennel salad
195

Sill och strömmingstallrik med västerbottenost och kokt potatis
Selection of pickled herring and aged Västerbotten cheese and boiled potatoes

Helstekt gödkalv picanha med bearnaise, sauterad salladslök, sparris och rostad Annikapotatis
Veal picanha served with bearnaise sauce, sauteed spring onion, asparagus and roasted potato

175

Kalvgryta med dijonsenap, grönpeppar, smålök,
brytbönor och potatispuré
Veal stew with dijon mustard, green pepper, small onions,
snap beans and potato purée

195

Järpar på dovhjort med potatispuré, gräddsky med skogschampinjoner, gelé och pressgurka
Venison minced meat patties served with potato purée, cream sauce with forest mushrooms, jelly & pickled cucumber
195

Parmesangratinerade gäddqueneller med havskräftsås, spenat och skaldjur
Parmesan gratinated quenelles with crayfish sauce,
spinach and shellfish
295

Helstekt glasvar med rödbetor, kapris, brynt smör och
färsk riven pepparrot
Whole fried megrim with beetroots, capers, browned butter and fresh grated horseradish
295

DAGENS DESSERT
Banana split

FÖRRÄTTER

Toast Skagen med löjrom från Kalix
Toast Skagen with bleak roe from Bottenviken
Liten 225 kr | Stor 315 kr

Tångromstoast med lök smetana, citron och dill
Seaweed roe on toast with onion, smetana, lemon and dill
175 kr

Råbiff på svensk kalv med parmesancreme, citron, sardell,

pomme alumette och färsk riven parmesan

Steak tartare of swedish veal with parmesan creme, lemon,

anchovy, pomme alumettes and parmesan

Liten 245 kr – Stor 345 kr

VARMRÄTTER
Oxfilé Tournedos med grillad färsk vit sparris,
pepparsky, boulangère-potatis
Beef tenderloin tournedos with grilled white asparagus, pepper sauce and boulangère potato
425 kr

Smörstekt hjälmargös med skaldjursfylld toppmurkla,
bränd purjolök, ramslök och musselskum
Butter fried pike perch with shellfish stuffed black morel, blackened leek, ramson and mussel sauce

445 kr

ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Lightly salted salmon with dill stewed potatoes
295

Dill- och dijonstekt strömming med potatispuré,
rårörda lingon och brynt smör
Dijonfried herring with potato puree, lingon berries and browned butter
235

Sjöpaviljongens fisk-och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish casserole with aioli
285

Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Shrimp salad with egg, avocado och dijonnaise
285

Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka
Swedish meatballs with potato puree, cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
245

Köttbullar med potatispuré och gräddsås
Meatballs with potato puree and cream sauce

Pannkakor med sylt och grädde
Pancakes with jam and fresh whipped cream

Dagens fångst med sås och kokt potatis
Catch of the day with sauce and boiled potatoes

Till barnens meny ingår en glass med chokladsås.
Ice cream is included in the childrens menu.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

SjöPaviljongens
lunchmeny