SVENSKT MATHANTVERK

SjöPaviljongens
lunchmeny

SJÖPAVILJONGENS LUNCHMENY

Sallad med getost, betor, fänkål, valnötter, granatäpple,
chili och honungsvinägrett
Salad with goat cheese, beets, fennel, walnuts, pomegranate,
chili and honey vinaigrette
195

Vegetariska biffar på potatis, kikärtor och fetaost med
bulgursallad, jalapeño och korianderyoghurt
Vegetarian patties of potatoes, chickpeas and feta cheese with bulgur salad, jalapeño and coriander yoghurt
195

Ångad koljafilé med räkor, ägg, brynt smör
och nyriven pepparrot
Steamed haddock fillet with shrimps, egg, browned butterand freshly grated horseradish
195

Havets Wallenbergare, potatispurè, små gröna ärtor, färskriven pepparrot och brynt smör
Seafood Wallenbergare with potato purée, petite green peas, freshly grated horseradish, and browned butter
195

Kantarellspäckade kalvjärpar med gräddsås, svartvinbärsgelé, pressgurka och potatispure
Chanterelle-stuffed veal patties with cream sauce, blackcurrant jelly, pickled cucumber and potato puree
195

Parmesangratinerade laxqueneller med havskräftsås,
spenat och skaldjur
Parmesan gratinated salmon quenelles with crayfish sauce,
spinach and shellfish
295

Kalvlever Anglais med bacon, kapris och rödvinssås
Veal liver Anglais with bacon kapers and redwine sauce
265

DAGENS DESSERT
Hasselnötsparfait med kolakräm
Hazelnut Parfait with caramel cream
65

Alltid på lunchen!
Nybryggt kaffe med chokladbit
55

FÖRRÄTTER

Toast Skagen med löjrom från Kalix
Toast Skagen with bleak roe from Bottenviken
Liten 225 kr | Stor 315 kr

Tångromstoast med lök smetana, citron och dill
Seaweed roe on toast with onion, smetana, lemon and dill
175 kr

Råbiff på svensk kalv med parmesancreme, citron, sardell,
pomme alumette och färsk riven parmesan
Steak tartare of swedish veal with parmesan creme, lemon,anchovy, pomme alumettes and parmesan

Liten 245 kr – Stor 345 kr

VARMRÄTTER
Oxfilé Tournedos med grillad färsk vit sparris,
pepparsky, boulangère-potatis
Beef tenderloin tournedos with grilled white asparagus, pepper sauce and boulangère potato
425 kr

Smörstekt hjälmargös med skaldjursfylld toppmurkla,
bränd purjolök, ramslök och musselskum
Butter fried pike perch with shellfish stuffed black morel, blackened leek, ramson and mussel sauce

445 kr

ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Lightly salted salmon with dill stewed potatoes
295 kr

Dill- och dijonstekt strömming med potatispuré,
rårörda lingon och brynt smör
Dijonfried herring with potato puree, lingon berries and browned butter
245 kr

Sjöpaviljongens fisk-och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish casserole with aioli
295 kr

Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Shrimp salad with egg, avocado och dijonnaise
295 kr

Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka
Swedish meatballs with potato puree, cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
255 kr

Köttbullar med potatispuré och gräddsås
Meatballs with potato puree and cream sauce

Pannkakor med sylt och grädde
Pancakes with jam and fresh whipped cream

Dagens fångst med sås och kokt potatis
Catch of the day with sauce and boiled potatoes

Till barnens meny ingår en glass med chokladsås.
Ice cream is included in the childrens menu.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

SjöPaviljongens
lunchmeny