SVENSKT MATHANTVERK

SjöPaviljongens
À la carte

Klassisk svensk matkultur

På Sjöpaviljongen bjuder vi på svenskt mathantverk inspirerat av årstidens växlingar. Menyerna bygger på klassiska smaker med tyngdpunkt på hav och grill – svensk matlagningskonst inspirerad av de råvaror säsongen har att erbjuda. Råvaror och smaker står alltid i centrum. Den eminenta brigaden i köket, med köksmästare Pontus Zsebö i spetsen, har alla en gedigen bakgrund med erfarenhet från några av Sveriges mest välrenommerade restauranger.

FÖRRÄTTER
Starters

Sjöpaviljongens Toast Skagen med forellrom 
Toast Skagen with trout  roe
Liten 185 kr | Stor 255 kr

Toast med löjrom från Bottenviken med
lök, smetana, citron och dill
Bleak roe on toast with onion, smetana, lemon and dill
Liten( 20gr) 295 kr | Stor( 40 gr) 395 kr

Tångromstoast med lök, smetana, citron och dill
Seaweed roe on toast with onion, smetana, lemon and dill
 145 kr

Lättrökt vildandbröst med jordärtskocka, äpple,
rostad mandel och brynt smör
Lightly smoked wild duck breast with Jerusalem artichoke,
apple, roasted almond and browned butter
175 kr

Råbiff på svenskt gårdskött med syltade kantareller, brynt
lök- emulsion, krispig jordärtskocka och Wrångebäcksost
Steak tartar with pickled chantarelles, browned onion, crispy artichoke and Wrångebäck cheese
Liten 185 kr | Stor 285 kr

DESSERTER
Desserts

Wrångebäcks ost med fikonmarmelad och fänkålsknäcke
Cheese from Wrångebäck with fig marmelade and fennel crispbread
75 kr

Sjöpaviljongens struva med varma hjortron, vaniljcreme och hjortronglass
Fried pastry with warm cloudberries,vanilla cream and cloudberry ice cream
 145 kr

Sticky toffee pudding med butterscotchsås,vaniljglass och maräng
Sticky toffee pudding with butterscotch sauce ,vanilla ice cream, cream and meringue
 125 kr

Crème brûlée
Crème brûlée
 115 kr

Chokladbit
Piece of chocolate
15 kr

Fråga oss gärna om allergier
Please ask your waiter about allergies

BARNMENY
Childrens menue| 75 kr

Köttbullar med potatispuré och gräddsås
Meatballs with potato puree and cream sauce

Pannkakor med sylt och grädde 
Pancakes with jam and fresh whipped cream 

Dagens fångst med sås och kokt potatis 
Catch of the day with sauce and boiled potatoes 

Till barnens meny ingår glass med chokladsås.
Ice cream is included in the childrens menu.

VARMRÄTTER
Main courses

Bouillabaisse med gös, röding, kammussla, rödräka, fänkål, tomat, rouille och krutonger
Bouillabaisse with pike-perch, char, scallop, red shrimp,fennel, tomato, rouille and crutons
 365 kr

Ångad Lofotentorsk med handskalade räkor, ägg, pepparrot och
brynt smör
Poached cod from Lofoten with shrimps, egg, horseradish and browned butter
 345 kr

Pepparstek med svartrot, enrisrökt sidfläsk, svartkål och krispig jordärtskocka
Pepper steak  with black salsify, smoked side of pork, kale and crispy artichoke
 385 kr

Wallenbergare på vilt, små gröna ärtor, potatispuré,
brynt smör och rårörda lingon  
Hamburger made of minced wild game ,served with
small green peas, potato puree , browned butter and lingonberries
265 kr

Svenskt rådjursinnanlår med rostad rotselleri, endive,viltsky,
rökt sidfläsk och pommes boulangère
Roe deer with roasted celeriac, chicory ,game gravy ,
smoked pork and pommes boulangère
345 kr

VEGETARISKT /VEGETARIAN
Frasig rotselleri med smörstekta kantareller, svampkrokett, pocherat ägg, parmesan och rökt gräddfil
Crispy celeriac with butter fried chantarelles, mushroom croquette poached egg, parmesan and smoked sour creame
265 kr

VILTMENY OKTOBER
Game meat menue 
595:-

FÖRRÄTT
Starter
Lättrökt vildandbröst med jordärtskocka, äpple,
rostad mandel och brynt smör
Lightly smoked wild duck breast with Jerusalem artichoke,
apple, roasted almond and browned butter

VARMRÄTT
Main course
Svenskt rådjursinnanlår med rostad rotselleri, endive,viltsky,
rökt sidfläsk och pommes boulangère
Roe deer with roasted celeriac, chicory ,game gravy ,
smoked pork and pommes boulangère

DESSERT
Crème Brûlée
Crème Brûlée  

ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN
Always at Sjöpaviljongen

Dill- och dijonstekt strömming med rårörda lingon och brynt smör
Dijonfried herring with lingonberries  and browned butter
185 kr

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Salted salmon with dill stewed potatoe
245 kr

Sjöpaviljongens fisk- och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish Casserole with aiol
 235 kr 

Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Prawn salad with egg, avocado och dijonnais
 255 kr

Köttbullar med gräddsås, lingon och pressgurka
Meatballs with cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
185 kr

Följ oss på Instagram för inspiration, tips och erbjudanden

Följ oss på Instagram