SVENSKT MATHANTVERK

SjöPaviljongens À la carte

Klassisk svensk matkultur

På Sjöpaviljongen bjuder vi på svenskt mathantverk inspirerat av årstidens växlingar. Menyerna bygger på klassiska smaker med tyngdpunkt på hav och grill – svensk matlagningskonst inspirerad av de råvaror säsongen har att erbjuda. Råvaror och smaker står alltid i centrum. Den em inneha brigaden i köket, med köksmästare Pontus Zsebö i spetsen, har alla en gedigen bakgrund med erfarenhet från några av Sveriges mest välrenommerade restauranger.

Sjöpaviljongens toast Skagen med Kalixlöjrom 
Classic Toast Skagen with bleak roe
Liten 185 kr | Stor 255 kr

Löjromstoast på Kalixlöjrom med lök, smetana, citron och dill
Bleak roe on toast with onion, smetana, lemon and dill  
Liten (20gr) 285 kr
Stor  (40 gr) 395 kr

Tångromstoast med lök, smetana,
citron och dill
Seaweed roe on toast with onion,
smetana, lemon and dill
145 kr

Sotad lättrimmad lax med fänkål, avokado,
ostronemulsion, brynt sojasmör och syrad lök
Grilled  salted salmon with fennel, avocado, oyster  emulsion, browned soya butter and pickled onion
175kr

Råbiff på svenskt gårdskött med friterad kapris, inlagda rödbetor, ramslökskräm, pommes allumettes, färskriven tryffel och ramslöksolja (till den stora tillkommer pommes frites)
Steak tartar with fried capers, pickled beetroots, ramsons cream, pommes allumettes, truffle and ramsons oil (the large one includes chips)
Liten 185 kr | Stor 285 kr

Wrångebäcksost med fikonmarmelad och kumminknäcke
Cheese from Wrångebäck with fig marmelade and caraway crispbread
75kr

Chokladmousse med mandel, färska hallon och chokladglass
Chocolate mousse with  rasberries, almond and chocolate ice cream
135 kr

Färska svenska jordgubbar med bakad yoghurt, rostad vit choklad, balsamico, vaniljglass och honungsflarn
Fresh swedish strawberries with baked yoghurt, roasted white chocolate, balsamico, vanilla ice cream and honey tarts
145 kr

Créme brûlée  med passionsfrukt
Créme brûlée with passion fruit
115 kr

Chokladbit
Piece of chocolate
15 kr

Köttbullar med potatispuré och gräddsås
Meatballs with potato puree and cream sauce

Pannkakor med sylt och grädde 
Pancakes with jam and fresh whipped cream 

Dagens fångst med sås och kokt potatis 
Catch of the day with sauce and boiled potatoes 

Till barnens meny ingår glass med chokladsås.
Ice cream is included in the childrens menu.

Pocherad kungsflundra med smörstekta kantareller, bellaverde, rökt forellrom, grillad kammussla och beurre blanc
Poched plaice with butter fried chantarelles, scallop, bellaverde, smoked trout roe and peas
345 kr

Ugnsbakad fjällröding med grillade argentinska rödräkor, bakad purjolök, rökt gräddfil och spritärtor
Fillet of char baked in owen, served with chantarelles, bellaverde, argentinian red prawns, baked leek and smoked sour cream
365 kr

Svensk majskyckling från Viking fågel med kronärtskocka barigoule, krokett på confiterat kycklinglår och västerbottenost samt tryffelsky
Corn chicken with artichoke barigoule, croquette of confited chicken leg an cheese, served with truffle gravy
325kr

Svensk entrecôte med bearnaisesås, tomatsallad på vikentomater och pommes frites
Entrecôte with sauce bearnaise, tomato salad and chips
385 kr

Vegetariskt
Gratinerad getost serveras med en sallad med nakenhavre, sommarprimörer, honungscrème fraiche och granatäpple
Gratinated goatcheese  served with  a salad with naked oats, early vegetables, honey creme fraiche and pomegranate
245 kr

Sjöpaviljongens fisk- och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish casserole with aioli
235 kr 

Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Prawn salad with egg, avocado och dijonnais
 
255 kr

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
salted salmon with dill stewed potatoes
245 kr

Köttbullar med gräddsås, lingon och pressgurka
Meatballs with cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
185 kr

Restauranger som ingår i Melanders Group