SVENSKT MATHANTVERK
SjöPaviljongens À la carte
Klassisk svensk matkultur
På Sjöpaviljongen bjuder vi på svenskt mathantverk inspirerat av årstidens växlingar. Menyerna bygger på klassiska smaker med tyngdpunkt på hav och grill – svensk matlagningskonst inspirerad av de råvaror säsongen har att erbjuda. Råvaror och smaker står alltid i centrum. Den em inneha brigaden i köket, med köksmästare Pontus Zsebö i spetsen, har alla en gedigen bakgrund med erfarenhet från några av Sveriges mest välrenommerade restauranger.
FÖRÄTTER
Sjöpaviljongens toast Skagen med Kalixlöjrom
Classic Toast Skagen with bleak roe
Liten 185 kr | Stor 255 kr
Lättrökt matjessill från Norröna med gräddfil, ägg, lök, färskpotatis och brynt smör
Lightely smoked herring from Norröna with soured cream, onion, new potatoes and browned butter
Liten 185 kr | Stor 255 kr
Vit sparris med hollandaisesås, prosciutto di San Daniele och örtsallad
White asparagus with hollandaise sauce, prosciutto di San Daniel and herb salad
Liten 205 kr | Stor 285 kr
Råbiff på svenskt gårdskött med friterad kapris, inlagda rödbetor, ramslökskräm, pommes allumettes, färskriven tryffel och ramslöksolja (till den stora tillkommer pommes frites)
Steak tartar with fried capers, pickled beetroots, ramsons cream, pommes allumettes, truffle and ramsons oil (the large one includes chips)
Liten 185 kr | Stor 285 kr
DESSERTER
Chokladmousse smaksatt med lakrits, havtornssorbet, dulce de leche crème, mynta och chokladcrumble
Chocolate mousse with liquorice, sea buckthorn sorbet, dulce de leche crème, mint and chocolate crumble
135 kr
Färska svenska jordgubbar med bakad yoghurt, rostad vit choklad, balsamico, vaniljglass och honungsflarn
Fresh swedish strawberries with baked yoghurt, roasted white chocolate, balsamico, vanilla ice cream and honey tarts
145 kr
Créme brûlée
115 kr
Chokladbit
Piece of chocolate
15 kr
VARMRÄTTER
Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Salted salmon with dill stewed potatoes
245 kr
Moules frites med aioli
Moules frites with aioli
265 kr
Pocherad hälleflundra med färsk grön sparris, kapris, oliver, grillad bläckfisk och skaldjurssmör
Poached hallibut with green asparagus, capers, olives, grilled calamari and shellfish butter
365 kr
Svensk entrecôte med fermenterad chili, jalapenosmör, pico de gallo och pommes frites
Entrecôte with chili, jalapeno butter, pico de gallo and chips
385 kr
Vegetariskt
Gratinerad getost serveras med en sallad med nakenhavre, sommarprimörer, honungscrème fraiche och granatäpple
Gratinated goatcheese served with a salad with naked oats, early vegetables, honey creme fraiche and pomegranate
245 kr
ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN
Dill- och dijonstekt strömming med rårörda lingon och brynt smör
Dijonfried herring with lingonberries and browned butter
175 kr
Sjöpaviljongens fisk- och skaldjursgryta med aioli
Fish- and shellfish casserole with aioli
235 kr
Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Prawn salad with egg, avocado och dijonnais
255 kr
Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
salted salmon with dill stewed potatoes
245 kr
Köttbullar med gräddsås, lingon och pressgurka
Meatballs with cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
185 kr
BARNMENY | 75 kr
Köttbullar med potatispuré och gräddsås
Meatballs with potato puree and cream sauce
Pannkakor med sylt och grädde
Pancakes with jam and fresh whipped cream
Dagens fångst med sås och kokt potatis
Catch of the day with sauce and boiled potatoes
Till barnens meny ingår en glass med chokladsås.
Ice cream is included in the childrens menu.
