REDUCERAD MENY
FÖR STÖRRE SÄLLSKAP

SJÖPAVILJONGENS MENY FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
( 8 personer eller fler)

26/4 2022 – 31/8 2022

 FÖRRÄTTER/ STARTERS

Sjöpaviljongens Toast Skagen med löjrom 
Toast Skagen with bleak roe
Liten 205 kr | Stor 275 kr

Tångromstoast med lök, smetana, citron och dill
Seaweed roe on toast with onion, smetana, lemon and dill
165 kr

Färsk vit sparris med Prosciutto di San Daniel, hollandaisesås, rostade pinjenötter och frisésallad
White asparagus with Prosciutto di San Daniel, sauce hollandaise, roasted pine nut and frisé salad
215 kr

Råbiff på svenskt mjölkko, ramslöksemulsion, rökt märgpulver, friterad kapris, rödbetor, pommes alumette och färskriven sommartryffel
Steak tartar with ramsons emulsion, smoked marrow powder, fried capers, beetroots, pommes allumette anchovy cream, allumette potatoes, roasted hazelnuts
and parmesan
Liten 195 kr | Stor 295 kr

VARMRÄTTER/ MAIN COURSE

Ugnsbakad fjällröding med grillad färsk vit sparris,
ramslökspesto, rökt forellrom och beurre blanc
Baked fillet of Artic char with grilled white asparagus, ramsons pesto,
smoked  trout roe and beurre blanc
385 kr

Svensk premium Entrecôte med  vitlöksmör. färsk grön sparris, friterad lök, sås Bordelaise och pommes frites
Entrecôte with garlic butter, green asparagus
 fried onion, sauce Bordelaise and chips
435 kr 

VEGETARISKT /VEGETARIAN   

Frasig getost med sommarprimörer, potatisterrin, rostade hasselnötter och senap och honungscrème
Crispy goat cheese with sommer vegetables, potato terrin,
roasted hazelnuts and mustard and honey cream

285 kr

KÖKSMÄSTARMENY/CHEF´S MENUE
585 kr

Toast Skagen med löjrom 
Toast Skagen with bleak roe

Kall inkokt lax med glasbakad gurka, fänkål,
forellrom och dillmajonnäs
Cold cooked salmon with glass-baked cucumber, fennel,
trout roe and dill mayonnaise

Eller/or

 Wallenbergare med potatispuré,
små gröna ärtor och brynt smör
Burger made of minced veal with potatoe puré,
 green peas and browned butter

Crème Brûlée
Crème Brûlée

ALLTID PÅ SJÖPAVILJONGEN/ALWAYS AT SJÖPAVILJONGEN

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Salted salmon with dill stewed potatoe
295 kr

Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Prawn salad with egg, avocado och dijonnaise
285 kr

Köttbullar med gräddsås, lingon och pressgurka
Meatballs with cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
225 kr 

  DESSERTER/ DESSERT   

Chokladfondant med glass smaksatt med brynt smör, krossade drömmar och kolacrème
Chocolate fondant with ice cream flavored with browned butter, crushed draems and caramel sauce
165 kr

Crème Brûlée
Crème Brûlée
115 kr

 Fråga oss gärna om allergier
Please ask your waiter about allergies