Á la carte 2019

Förrätter/Starters
Toast Skagen
Toast with a mix of prawns, dill and mayonnaise
155:-
195:-
Matjessill från Norröna, finskuren lök, gräddfil, ägg & brynt smör
Soused Herring, fine cut onions, sour cream, eggs and browned butter
175:-
Råbiff på Svensk Flank, rökta primörbetor, inlagd tomat, eldad hö emolusion, alumette & Arenka kaviar
Tartar of Swedish Flank steak , smoked beets, pickled tomato, hay emolusion, alumette & Arenka caviar
185:-
Vit Sparris från Tyskland, forellrom, hollandaise, örtsallad & råg krutong
White Asparagus from Germany, roe, hollandaise, herb salad & rye crouton
185:-
Fisk / Fish
Lättrökt Fjällröding med färnkålscrudité, sesamcreme, spenat, forellromsvinegrette & rostade sesamfrön
Smoked Char with fennel crudité, sesame cream, spinach, trout roe vinegrette & roasted sesameseeds
325:-
Sotad tonfisk från Maldiverna, asiatisk buljong, böngroddar, sommar primörer & halstrad kammussla
Blackened tuna from Maldives, Asian broth, bean sprouts, summer vegetables & lightly fried scallop
345:-
Pocherad Hälleflundra, Pico de gallo, Chili & vitlöksfräst rödräka samt blåmusslor
Poached Halibut, Pico de gallo, chili & garlic fried red prawn from Argentina & mussels
365:-
Vegetariskt/ Vegetarian
Falafel med grillad halloumi , couscoussallad , mynta yoghurt och sotade sommargrönsaker , cashewnötter
Falafel with grilled halloumi, couscous salad, mint yogurt, vegetables & cashew nuts
225-:
Kött / Meat
Hängmörad Svensk ryggbiff med rostad kronärtskocka, kronärtskocka creme , bordelaisesås och parmesansmör
Tenderised Swedish beef with roasted artichoke, artichoke cream, bordelaise sauce and parmesan butter
385:-
Svensk majskyckling från Vikingfågel, blomkålspuré smaksatt med tryffel, primör rödbetor, madeirasky & frisse´sallad
Swedish corn chicken, cauliflower puree flavored with truffle, beets , Madeira gravy & frisee salad
325:-
Wallenbergare , små gröna ärtor , potatispuré, brynt smör & lingon
Burger of minced veal, green peas, browned butter & lingonberries
265:-
Alltid på Sjöpaviljongen / Always at Sjöpaviljongen
Köttbullar med gräddsås, potatispuré, lingon och pressgurka
Meatballs with potato purée, cream sauce, lingonberries and pickled cucumber
175:-
Dill- och dijonstekt strömming med rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Dill and dijon fried herring with lingonberries, browned butter and potato puree
165:-
Sjöpaviljongens fisk- och skaldjursgryta med aioli
Fish and shellfish casserole with aioli
225:-
Räksallad med ägg, avokado och dijonnaise
Prawn salad with egg, avocado and dijonnaise
245:-
Lenrimmad fjordlax med dillstuvad potatis
Lightly salted salmon with creamy dill potatoes
215:-
Inkokt Lax med Dillmajonnäs, inlagd gurka & kokt potatis
Cold poached salmon with Dill mayonnaise, pickled cucumber & boiled potatoes
235:-
Köksmästarens 3-rätters 535:-
Förrätt/starter - Matjessill från Norröna, finskuren lök, gräddfil, ägg & brynt smör
Soused Herring, fine cut onions, sour cream, eggs and browned butter
Varmrätt / Main - Inkokt Lax med dillmajonnäs & inlagd gurka
Cold poached Salmon with dill mayonnaise & pickled cucumber
Eller / Or
Wallenbergare , små gröna ärtor , potatispuré, brynt smör & lingon
Burger of minced veal, green peas, browned butter & lingonberries
Dessert - Färska svenska jordgubbar, vaniljglass lättvispad grädde och rostad vit choklad
Swedish strawberries, vanilla ice cream, lightly whipped cream and roasted white chocolate
Desserter / Desserts
Valhrona Chokladmousse med lakrits crisp, gräddfilssorbet, manjaricreme & hallon
Valrhona Chocolate mousse with licorice crisp, sour cream sorbet, manjari cream & raspberry
135:-
Citrontarte med Italiensk Maräng
Lemon tart with Italian meringue
125:-
Sjöpaviljongens chokladbit
A piece of chocolate
15:-/st
Färska svenska jordgubbar, vaniljglass lättvispad grädde och rostad vit choklad
Swedish strawberries, vanilla ice cream, lightly whipped cream and roasted white chocolate
135:-
Sällskap om 10 personer och fler
Vänligen kontakta restaurangen via mail för meny & information
info@sjopaviljongen.se